Les mêmes gestes depuis des générations
Depuis plus d'un demi-siècle, nous chérissons et cultivons les mêmes terres. Cette longue expérience nous confère une expertise unique, nous permettant de répondre précisément aux besoins de chaque parcelle.
Dans les années 1970, Serge Crasnier fut le pionnier de cette aventure, cultivant avec dévotion ses 25 hectares de vignes.
C'est aux côtés de son grand-père Serge que Ludovic s'initia dès son plus jeune âge à l'art délicat de la vinification et au travail respectueux de la terre.
En 1999, dans la petite cave de son aïeul, Ludovic créa sa première cuvée, marquant ainsi le début d'une nouvelle ère.
Le Domaine des hautes brosses
En 1976, Roger et Liliane PIN, cinquième à partir de la gauche, prennent racine au Domaine des Hautes Brosses à Rochefort-sur-Loire, insufflant un nouvel élan à la tradition familiale.
Rejoint par Ludovic en 2001, ce dernier consacre depuis plus de 20 ans son amour et sa passion à la culture des vignes et à l'élevage du vin sur ces terres ancestrales.
Symbiose dans les vignes
" Nous ne bouleversons pas, nous protégeons. Nous ne dominons pas, nous collaborons ."
Favoriser l'épanouissement d'insectes régulateurs, tant dans nos haies que dans l'inter-rang, maintient l'équilibre et la santé de nos vignes.
Nôtre approche douce des sols : l'herbe est couchée , permet une régulation thermique et hydrique.
Nous adoptons nos méthodes à chaque parcelles, en répondant à ses besoins spécifiques, fruit d'une connaissance de plus de 50 ans d'exploitation.
Chaque pied est unique, c'est pourquoi nous récoltons à la main en réalisant trois passages successifs : afin que les grappes soient sélectionnées et ramassée à une maturité parfaite.
La vinification
" La clarté du jus n'est pas qu'une couleur, mais le reflet de notre respect pour la vendange."
Nous avons sélectionné un pressurage pneumatique, une méthode douce et précise afin d'extraire des jus clairs naturellement, sans triturer la récolte, évitant ainsi toute forme d'oxydation.
S'ensuit un débourbage à froid, processus délicat qui nous permet de produire un vin très fruité.
Le choix d'une fermentation thermo-régulée nous permet d'être à l'écoute de nos vins, et de conserver tous les arômes naturels, bénéfices acquis lors de notre long travail.
Nos vins ont le privilège de mûrir en barriques, imprégnant ainsi le précieux nectar d'une subtile complexité boisée, soit en cuve inox étanches préservant l'intégrité et la pureté du vin.
